Rambouillet, eine Schafrasse, entwickelte sich 1786 und 1799 von der französischen Regierung in ihrem nationalen Schafstall in Rambouillet, Frankreich, aus einer Auswahl einiger hundert der besten Merinoschafe Spaniens. Die Rasse wurde erstmals 1840 in die USA importiert und durch selektive Züchtung erfolgreich geformt, um den Bedürfnissen einer großen Klasse von US-amerikanischen Schafproduzenten gerecht zu werden. Rambouillets herrschen in den westlichen Gebieten vor, wo zwei Drittel der Schafe der Vereinigten Staaten produziert werden.
Das Rambouillet ist das größte feine Wollschaf. Die Rasse hat ein weißes Gesicht und weiße Beine. Die Gesichtsbedeckung von Wolle ist ziemlich schwer, selbst wenn sie bei einigen Exemplaren Wollblindheit verursacht, aber die selektive Paarung hat dieses Problem gelindert. Vliese von Rambouillet-Schafen sind relativ schwer. Die Lämmer wachsen unter guten Fütterungsbedingungen schnell und produzieren im Alter von sechs bis neun Monaten zufriedenstellende Marktgewichte. Rambouillet-Mutterschafe werden ausgiebig mit mittelwolligen und langen grobwolligen Widdern gekreuzt, um ausgewählte Marktlämmer und robuste Zuchtschafe mit schwerer, attraktiver mittelgroßer Wolle zu produzieren.
