Banane, Frucht der Gattung Musa, aus der Familie der Musaceae, einer der wichtigsten Obstarten der Welt. Die Banane wird in den Tropen angebaut und obwohl sie in diesen Regionen am häufigsten konsumiert wird, wird sie weltweit wegen ihres Geschmacks, ihres Nährwerts und ihrer Verfügbarkeit während des ganzen Jahres geschätzt. Cavendish- oder Dessertbananen werden am häufigsten frisch gegessen, obwohl sie in Kuchen oder Pudding gebraten oder püriert und gekühlt werden können. Sie können auch verwendet werden, um Muffins, Kuchen oder Brot zu würzen. Kochsorten oder Kochbananen sind eher stärkehaltig als süß und werden in tropischen Regionen häufig als Grundnahrungsmittel angebaut. Sie werden reif oder unreif gekocht. Eine reife Frucht enthält bis zu 22 Prozent Kohlenhydrate und ist reich an Ballaststoffen, Kalium, Mangan sowie den Vitaminen B6 und C.
Entmystifiziert
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Geschichte
Es wird angenommen, dass Bananen zuerst in Südostasien domestiziert wurden, und ihr Verzehr wird in frühen griechischen, lateinischen und arabischen Schriften erwähnt. Alexander der Große sah Bananen auf einer Expedition nach Indien. Kurz nach der Entdeckung Amerikas wurden Bananen von den Kanarischen Inseln in die Neue Welt gebracht, wo sie zuerst in Hispaniola etabliert und bald auf andere Inseln und das Festland verbreitet wurden. Der Anbau nahm zu, bis Bananen in vielen Regionen zu einem Grundnahrungsmittel wurden und im 19. Jahrhundert auf den Märkten der Vereinigten Staaten auftauchten. Obwohl Cavendish-Bananen bei weitem die häufigste Sorte sind, die von nicht-tropischen Ländern importiert wird, machen Wegerichsorten etwa 85 Prozent des gesamten Bananenanbaus weltweit aus.
Physische Beschreibung
Die Bananenpflanze ist ein gigantisches Kraut, das aus einem unterirdischen Stamm oder Rhizom entspringt und einen falschen Stamm bildet, der 3 bis 6 Meter hoch ist. Dieser Stamm besteht aus den basalen Teilen der Blattscheiden und ist mit einer Rosette von 10 bis 20 länglichen bis elliptischen Blättern gekrönt, die manchmal eine Länge von 3 bis 3,5 Metern (10 bis 11,5 Fuß) und eine Breite von 65 cm (26 Zoll) erreichen). Ein großer Blütenstiel mit zahlreichen gelblichen Blüten, die durch große purpurrote Hochblätter geschützt sind, taucht oben am falschen Stamm auf und biegt sich nach unten, um Trauben von 50 bis 150 einzelnen Früchten oder Fingern zu bilden. Die einzelnen Früchte oder Bananen sind in Gruppen oder Händen von 10 bis 20 gruppiert. Nachdem eine Pflanze Früchte getragen hat, wird sie zu Boden geschnitten, da jeder Stamm nur ein Bündel Früchte produziert. Der tote Stamm wird durch andere in Form von Saugnäpfen oder Trieben ersetzt, die in Abständen von etwa sechs Monaten aus dem Rhizom hervorgehen. Das Leben eines einzelnen Rhizoms dauert somit viele Jahre, und die schwächeren Saugnäpfe, die es durch den Boden sendet, werden regelmäßig beschnitten, während die stärkeren zu fruchtproduzierenden Pflanzen wachsen dürfen.
Anbau und Krankheitsanfälligkeit
Bananenpflanzen gedeihen auf natürliche Weise auf tiefen, lockeren und gut durchlässigen Böden in feuchten tropischen Klimazonen und werden unter Bewässerung in semiariden Regionen wie Südjamaika erfolgreich angebaut. Saugnäpfe und Teilungen des Rhizoms werden als Pflanzmaterial verwendet; Die erste Ernte reift innerhalb von 10 bis 15 Monaten, und danach ist die Obstproduktion mehr oder weniger kontinuierlich. Häufiges Beschneiden ist erforderlich, um überschüssiges Wachstum zu entfernen und ein Überfüllen einer Bananenplantage zu verhindern. Wünschenswerte kommerzielle Bananensträuße bestehen aus neun oder mehr Händen und wiegen 22 bis 65 kg. Dreihundert oder mehr solcher Trauben können jährlich auf einem Hektar Land produziert werden und werden geerntet, bevor sie auf der Pflanze vollständig reifen. Für den Export hängt der gewünschte Reifegrad vor der Ernte von der Entfernung zum Markt und der Art des Transports ab, und die Reifung wird nach dem Versand häufig künstlich durch Einwirkung von Ethylengas induziert.
Da jede Bananensorte klonal vermehrt wird, gibt es in den domestizierten Pflanzen nur eine sehr geringe genetische Vielfalt. Dies macht Bananen besonders anfällig für Schädlinge und Krankheiten, da ein neuartiger Erreger oder Schädling eine Sorte schnell dezimieren könnte, wenn er eine genetische Schwäche unter den Klonen ausnutzen würde. Genau dieses Phänomen trat Ende der 1950er Jahre bei der Dessertsorte Gros Michel auf, die das kommerzielle Bananengeschäft der Welt dominiert hatte. Der Gros Michel ist reicher und süßer als der moderne Cavendish und wurde Opfer eines eindringenden Bodenpilzes, der die Panama-Krankheit verursacht, eine Form von Fusarium-Welke. Die Bauern waren nicht in der Lage, Resistenzen in die sterilen Klone zu züchten, und konnten den Boden nicht vom Pilz befreien. Bald mussten sie den Gros Michel zugunsten des härteren Cavendish aufgeben. Obwohl der Cavendish bisher gegen eine solche Pestinvasion resistent war, ist er aufgrund seiner mangelnden genetischen Vielfalt gleichermaßen anfällig für sich entwickelnde Krankheitserreger und Schädlinge. In der Tat ist ein als Tropical Race (TR) 4 bekannter Stamm der Panama-Krankheit seit den 1990er Jahren eine Bedrohung für den Cavendish, und viele Wissenschaftler befürchten, dass auch der Cavendish irgendwann aussterben wird.
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