Aristaeus, in der griechischen Mythologie, Göttlichkeit, deren Anbetung weit verbreitet war, über die Mythen jedoch etwas dunkel sind. Der Name leitet sich vom griechischen Aristos („best“) ab. Aristaeus war im Wesentlichen eine gütige Gottheit; Er führte den Anbau von Bienen, Weinreben und Oliven ein und war der Beschützer von Hirten und Jägern.
Nach dem allgemein anerkannten Bericht wurde Aristaeus, der Sohn von Apollo und der Nymphe Cyrene, in Libyen geboren, ging aber später nach Theben, wo er von den Musen in den Künsten des Heilens und der Prophezeiung unterrichtet wurde und Schwiegersohn von wurde Cadmus und der Vater von Actaeon. Virgil erzählt in Buch IV der Georgier die Geschichte, dass Eurydike, die Frau des Orpheus, starb, als sie von einer Schlange gebissen wurde, auf die sie getreten war, als sie von Aristäus verfolgt wurde. Infolge ihres Todes starben seine Bienen, und er wurde daran gehindert, Imkerei zu betreiben, bis er ihrem Geist geopfert hatte.
Aristaeus wurde oft mit Zeus, Apollo und Dionysos identifiziert. Er wurde als junger Mann dargestellt, der wie ein Hirte gekleidet war und manchmal ein Schaf trug.
