Sapote (Pouteria sapota), auch Dinkelzapote, auch Mamey Sapote, Red Mamey oder Marmeladenbaum genannt, Pflanze der Sapodilla-Familie (Sapotaceae) und ihre essbaren Früchte. Sapote stammt aus Mittelamerika, wird aber bis in den Südosten der USA angebaut. Die Früchte werden normalerweise frisch gegessen und auch zu Smoothies, Eiscreme und Konfitüren verarbeitet.
Der große immergrüne Baum wird etwa 23 Meter hoch und hat hartes, haltbares, rötliches Holz. Die kleinen rosa-weißen Blüten bilden eine essbare Frucht, die eine rostbraune Schale hat, eher kugelförmig ist und einen Durchmesser von etwa 5 bis 10 cm (2 bis 4 Zoll) hat. Das rötlich-orangefarbene Fruchtfleisch ist mild und moschus-süß im Geschmack mit einer cremigen Konsistenz. Jede Frucht enthält einen großen, glänzenden braunen Samen.
Einige andere lateinamerikanische Früchte werden auch als Sapoten bezeichnet. Schwarzer Sapote (Diospyros nigra), auch als Schokoladenpuddingfrucht bekannt, gehört zur Familie der Ebenaceae und kommt in der Karibik und in Mittelamerika vor. Weißer Sapote oder Casimiroa (Casimiroa edulis) reicht von Mexiko bis Costa Rica und gehört zur Familie der Rutaceae.
