Vitamin K, eine von mehreren fettlöslichen Naphthochinonverbindungen. Vitamin K (vom dänischen Wort Koagulation) wird für die Synthese mehrerer Blutgerinnungsfaktoren benötigt, einschließlich Prothrombin und der Faktoren VII, IX und X. Eine Form von Vitamin K, bekannt als Phyllochinon (Vitamin K 1), wird von Pflanzen synthetisiert. Eine zweite Form von Vitamin K, bekannt als Menachinon (Vitamin K 2), wird von Bakterien synthetisiert, einschließlich Bakterien im Darm von Säugetieren. Diese Bakterien produzieren den größten Teil des Vitamin K, das Säugetiere benötigen. Ein synthetischer Vitamin-K-Vorläufer namens Menadion (Vitamin K 3) wird als Vitaminergänzung verwendet. Das 1929 erstmals erkannte Vitamin wurde 1939 vom dänischen Biochemiker Henrik Dam isoliert und strukturell analysiert.
Ernährungskrankheit: Vitamin K.
Vitamin K ist für die Bildung von Prothrombin und anderen Blutgerinnungsfaktoren in der Leber notwendig und spielt auch eine Rolle
Ein Mangel an Vitamin K im Körper führt zu einer Verlängerung der Gerinnungszeit des Blutes. Ein Vitamin-K-Mangel tritt bei höheren Tieren auf natürliche Weise selten auf, da das Vitamin in der Nahrung normalerweise ausreichend zugeführt wird und nicht nur von Darmbakterien synthetisiert wird. Beim Menschen kann es nach Verabreichung bestimmter Arzneimittel, die das Wachstum der vitamin-synthetisierenden Bakterien hemmen, oder aufgrund von Störungen, die die Produktion oder den Fluss der Galle beeinflussen, die selbst für die intestinale Absorption von Vitamin K erforderlich sind, zu einem Mangel kommen Säuglinge, das Fehlen von Darmbakterien, niedrige Vitamin K-Spiegel in der Muttermilch oder das Fehlen von Vitamin K im Körper können zu Blutungen führen, die durch die Verabreichung von Vitamin K an das Kind kurz nach der Geburt verhindert werden können. (Siehe Tabelle der Vitamine.)
Die Vitamine
| Vitamin | alternative Namen / Formen | biologische Funktion | Mangelerscheinungen |
|---|---|---|---|
| Wasserlösliches | |||
| Thiamin | Vitamin B 1 | Bestandteil eines Coenzyms im Kohlenhydratstoffwechsel; unterstützt die normale Nervenfunktion | Beeinträchtigung der Nerven und Herzmuskelschwund |
| Riboflavin | Vitamin B 2 | Bestandteil von Coenzymen, die für die Energieerzeugung und den Fett-, Vitamin-, Mineralstoff- und Arzneimittelstoffwechsel benötigt werden; Antioxidans | Entzündung der Haut, Zunge und Lippen; Augenstörungen; nervöse Symptome |
| Niacin | Nikotinsäure, Nikotinamid | Bestandteil von Coenzymen, die im Zellstoffwechsel, bei der Oxidation von Kraftstoffmolekülen sowie bei der Fettsäure- und Steroidsynthese weit verbreitet sind | Hautläsionen, Magen-Darm-Störungen, nervöse Symptome |
| Vitamin B 6 | Pyridoxin, Pyridoxal, Pyridoxamin | Bestandteil von Coenzymen im Metabolismus von Aminosäuren und anderen stickstoffhaltigen Verbindungen; Synthese von Hämoglobin, Neurotransmittern; Regulierung des Blutzuckerspiegels | Dermatitis, Depressionen, Verwirrtheit, Krämpfe, Anämie |
| Folsäure | Folsäure, Folacin, Pteroylglutaminsäure | Bestandteil von Coenzymen in der DNA-Synthese, Metabolismus von Aminosäuren; erforderlich für die Zellteilung, Reifung der roten Blutkörperchen | Beeinträchtigung der Bildung roter Blutkörperchen, Schwäche, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Herzklopfen, Entzündung des Mundes, Neuralrohrdefekte beim Fötus |
| Vitamin B 12 | Cobalamin, Cyanocobalamin | Cofaktor für Enzyme im Metabolismus von Aminosäuren (einschließlich Folsäure) und Fettsäuren; erforderlich für die Synthese neuer Zellen, die normale Blutbildung und die neurologische Funktion | Glätte der Zunge, Magen-Darm-Störungen, nervöse Symptome |
| Pantothensäure | als Bestandteil von Coenzym A, essentiell für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fett; Cofaktor zur Verlängerung von Fettsäuren | Schwäche, Magen-Darm-Störungen, nervöse Symptome, Müdigkeit, Schlafstörungen, Unruhe, Übelkeit | |
| Biotin | Cofaktor im Kohlenhydrat-, Fettsäure- und Aminosäurestoffwechsel | Dermatitis, Haarausfall, Bindehautentzündung, neurologische Symptome | |
| Vitamin C | Askorbinsäure | Antioxidans; Synthese von Kollagen, Carnitin, Aminosäuren und Hormonen; Immunfunktion; verbessert die Absorption von Nicht-Häm-Eisen (aus pflanzlichen Lebensmitteln) | geschwollenes und blutendes Zahnfleisch, Schmerzen und Steifheit der Gelenke und unteren Extremitäten, Blutungen unter der Haut und in tiefen Geweben, langsame Wundheilung, Anämie |
| Fettlöslich | |||
| Vitamin A. | Retinol, Netzhaut, Retinsäure, Beta-Carotin (Pflanzenversion) | normales Sehen, Integrität der Epithelzellen (Schleimhäute und Haut), Fortpflanzung, Embryonalentwicklung, Wachstum, Immunantwort | Augenstörungen, die zu Blindheit, Wachstumsverzögerung, trockener Haut, Durchfall und Infektionsanfälligkeit führen |
| Vitamin-D | Calciferol, Calatriol (1,25-Dihydroxyvitamin D 1 oder Vitamin D-Hormon), Cholecalciferol (D 3; Pflanzenversion), Ergocalciferol (D 2; Tierversion) | Aufrechterhaltung des Kalzium- und Phosphorgehalts im Blut, ordnungsgemäße Mineralisierung der Knochen | defektes Knochenwachstum bei Kindern, weiche Knochen bei Erwachsenen |
| Vitamin E. | Alpha-Tocopherol, Tocopherol, Tocotrienol | Antioxidans; Unterbrechung der Kettenreaktionen freier Radikale; Schutz von mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Zellmembranen | periphere Neuropathie, Abbau roter Blutkörperchen |
| Vitamin K. | Phyllochinon, Menachinon, Menadion, Naphthochinon | Synthese von Proteinen, die an der Blutgerinnung und dem Knochenstoffwechsel beteiligt sind | beeinträchtigte Blutgerinnung und innere Blutungen |
