Phenylalanin, eine Aminosäure, die in der Mischung vorhanden ist, die bei der Hydrolyse üblicher Proteine erhalten wird. Humanes Hämoglobin (das sauerstofftragende Pigment der roten Blutkörperchen) ist eine der reichsten Quellen für Phenylalanin und liefert 9,6 Gewichtsprozent. Phenylalanin wurde erstmals 1881 aus Lupinensämlingen isoliert und ist eine von mehreren essentiellen Aminosäuren für Hühner und Säugetiere. dh sie können es nicht synthetisieren und benötigen Nahrungsquellen. Mikroorganismen synthetisieren es aus Glukose und Brenztraubensäure (Produkte des Kohlenhydratabbaus). Die chemische Struktur von Phenylalanin ist
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