Fischvergiftung, Krankheit beim Menschen infolge des Verzehrs giftiger Fische.
Die Ciguatera-Vergiftung ist eine der häufigsten Formen der Fischvergiftung in der Karibik. Es wird durch Fische verursacht, die in anderen Teilen der Welt Lebensmittel darstellen (z. B. Wolfsbarsch, Schnapper). Die Bedingungen, unter denen diese Fische in den karibischen Gewässern giftig werden, sind nicht klar. Zu den Symptomen, die sich unmittelbar nach dem Essen entwickeln oder bis zu 30 Stunden verzögern können, gehören Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Schwäche, Taubheit, Muskelschmerzen und allgemeiner Juckreiz. Der Tod (in weniger als 10 Prozent der Fälle) wird normalerweise durch Atemlähmungen verursacht.
Eine Tetraodon-Vergiftung wird durch die Aufnahme bestimmter Arten pufferartiger Fische in fernöstlichen Gewässern verursacht. Diese Fische enthalten ein starkes, hitzebeständiges Toxin, das das menschliche Nervensystem beeinflusst und innerhalb von Minuten Symptome hervorruft. Auf Schwindel und Kribbeln an Lippen und Zunge können bald Muskelinkoordination, Krämpfe und Atemlähmungen folgen. Mehr als 60 Prozent der Fälle sind innerhalb weniger Stunden tödlich. Ein Überleben von mehr als 24 Stunden ist ein gutes Zeichen für eine mögliche Genesung.
Eine Scombroid-Vergiftung entsteht durch den Verzehr von Thunfisch, Skipjack, Bonito und anderen Fischen in der Makrelenfamilie, die ihre Frische verloren haben. Bakterien im Fisch wirken auf Histidin, eine Aminosäure, die ein normaler Bestandteil des Fischproteins ist, um die Substanz zu produzieren, die für die Symptome verantwortlich ist: Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen, Schluckbeschwerden, Durst und Juckreiz. Die Symptome klingen normalerweise innerhalb von 12 Stunden ab.
Andere Fischarten, die beim Menschen Vergiftungen verursachen können, sind der Muränen und bestimmte Arten von Haien und Süßwasser-Minnows. Siehe auch Schalentiervergiftung.
