Langbohne (Vigna unguiculata), auch schwarzäugige Erbse oder südliche Erbse genannt, einjährige Pflanze innerhalb der Erbsenfamilie (Fabaceae), die wegen ihrer essbaren Hülsenfrüchte angebaut wird. Es wird angenommen, dass die Pflanzen in Westafrika beheimatet sind und in warmen Regionen auf der ganzen Welt weit verbreitet sind. Kuherbsen werden nicht nur als proteinreiche Nahrungspflanze, sondern auch in großem Umfang als Heuernte und als Gründüngung oder Deckfrucht angebaut.
Kuherbsen sind normalerweise kletternde oder nachlaufende Reben, die zusammengesetzte Blätter mit drei Blättchen tragen. Die weißen, violetten oder hellgelben Blüten wachsen normalerweise paarweise oder zu dritt an den Enden langer Stiele. Die Schoten sind lang und zylindrisch und können je nach Sorte 20 bis 30 cm lang werden. Die Pflanzen sind hitzeangepasst und dürretolerant.
