Sassafras, auch Ague Tree genannt (Art Sassafras albidum), nordamerikanischer Baum der Lorbeerfamilie (Lauraceae), dessen aromatisches Blatt, Rinde und Wurzel als Aroma, als traditionelle Hausmedizin und als Tee verwendet werden. Die Wurzeln liefern etwa 2 Prozent Sassafrasöl, einst der charakteristische Bestandteil des Wurzelbiers.
Der Baum stammt aus sandigen Böden von Maine bis Ontario und Iowa und südlich von Florida und Texas. Es ist normalerweise klein, kann aber eine Höhe von 20 m (65 Fuß) oder mehr erreichen. Es hat gefurchte Rinde, hellgrüne Zweige und kleine gelbe Blütenbüschel, gefolgt von dunkelblauen Beeren. Sassafras hat drei verschiedene Formen von Blättern, oft auf demselben Zweig: dreilappig, zweilappig (oder handschuhförmig) und ganz.
