Salz Natriumchlorid

Salz (NaCl), Natriumchlorid, Mineralstoff von großer Bedeutung für die Gesundheit von Mensch und Tier sowie für die Industrie. Die Mineralform Halit oder Steinsalz wird manchmal als Kochsalz bezeichnet, um sie von einer Klasse chemischer Verbindungen zu unterscheiden, die als Salze bezeichnet werden.

Die Eigenschaften des Kochsalzes sind in der Tabelle aufgeführt

Tabelle. Salz ist wichtig für die Gesundheit von Mensch und Tier. Tafelsalz, das allgemein als Gewürz verwendet wird, ist feinkörnig und von hoher Reinheit. Um sicherzustellen, dass diese hygroskopische (dh wasseranziehende) Substanz frei fließend bleibt, wenn sie der Atmosphäre ausgesetzt wird, werden kleine Mengen Natriumaluminosilicat, Tricalciumphosphat oder Magnesiumsilicat zugesetzt. Jodsalz - dh Salz, dem geringe Mengen Kaliumjodid zugesetzt wurden - wird häufig in Bereichen verwendet, in denen Jod in der Nahrung fehlt. Dieser Mangel kann zu einer Schwellung der Schilddrüse führen, die üblicherweise als Kropf bezeichnet wird. Vieh benötigt auch Salz; es wird oft in massiven Blöcken zur Verfügung gestellt.

In der Fleischverpackungs-, Wurst-, Fisch- und Lebensmittelindustrie wird Salz als Konservierungsmittel oder Gewürz oder beides verwendet. Es wird zum Aushärten und Konservieren von Häuten und als Sole zum Kühlen eingesetzt.

In der chemischen Industrie wird Salz zur Herstellung von Natriumbicarbonat (Backpulver), Natriumhydroxid (Ätznatron), Salzsäure, Chlor und vielen anderen Chemikalien benötigt. Salz wird auch bei der Herstellung von Seife, Glasur und Porzellanemail verwendet und tritt als Flussmittel (eine Substanz, die das Schmelzen von Metallen fördert) in metallurgische Prozesse ein.

Wenn Salz auf Schnee oder Eis aufgetragen wird, senkt es den Schmelzpunkt der Mischung. Daher werden in nördlichen Klimazonen große Mengen verwendet, um die Straßen von angesammeltem Schnee und Eis zu befreien. Salz wird in Wasserenthärtungsgeräten verwendet, die Calcium- und Magnesiumverbindungen aus Wasser entfernen.