Freda Ehmann, geb. Freda Loeber (* 18. August 1839 in Neideruff, Deutschland; * 12. November 1932 in Piemont, Kalifornien, USA), deutsche Geschäftsfrau, bekannt als „Mutter der kalifornischen reifen Olivenindustrie“, für ihre Beiträge zur Olivenindustrie im späten 19. Jahrhundert.
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Ehmann hat sich spät im Leben einen Namen gemacht. Mit 56 Jahren war sie arm und vor kurzem verwitwet. Ihr einziges Kapital war ein 8 Hektar großer Obstgarten mit Olivenbäumen, den sie zusammen mit ihrem Sohn Edwin in der Nähe von Oroville, Kalifornien, besaß. Oliven wurden Mitte des 18. Jahrhunderts von franziskanischen Missionaren nach Kalifornien gebracht und blühten im mediterranen Klima des großen kalifornischen Central Valley. Niemand im Olivengeschäft hatte es geschafft, ein Produkt zu entwickeln, das in kurzer Zeit nicht verderben würde. In Zusammenarbeit mit Eugene Hilgard von der University of California in Berkeley entwickelte Ehmann das Verfahren zum Aushärten reifer (schwarzer) Oliven, um sie effektiv in Dosen zu konservieren.
Ehmann reiste durch Kanada und die USA, insbesondere nach Pennsylvania und New York, um Verträge für ihr Produkt zu erhalten. 1898 gründete sie die Ehmann Olive Company in Oroville. Es war eine Familienangelegenheit, bei der ihr Sohn für Marketing und Verkauf verantwortlich war und ihr Schwiegersohn Charles Bolles ihr bei der Produktion half. Bis 1904 verteilten sie Oliven auf nationaler Ebene.
Ehmann war ein fairer und großzügiger Arbeitgeber. In einer Zeit, in der ausländische Arbeitnehmer gewaltsam diskriminiert wurden, leistete sie Arbeit für viele asiatische Einwanderer und zahlte ihnen den gleichen Lohn wie ihren amerikanischen Kollegen. Frauen wurden ebenfalls betreut und mit besonderen Annehmlichkeiten ausgestattet. Sie war im Frauenwahlrecht aktiv und wurde von Susan B. Anthony und Carrie Chapman Catt bewundert.
Ehmanns Bemühungen halfen der kalifornischen Olivenindustrie, in mehr als 14.000 Hektar Obstgärten zu gedeihen, die mehr als 100.000 Tonnen Oliven produzieren, die von rund 1.200 Erzeugern gepflegt werden. Das Ehmann-Haus, bekannt als das Haus, das die Oliven bauten, wurde 1911 erbaut; im 21. Jahrhundert diente es als Sitz der Butte County Historical Society in Oroville.
