Chemische Citralverbindung

Citral (C ₁₀ H ₁₆ O), auch 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal genannt, eine blassgelbe Flüssigkeit mit starkem Zitronengeruch, die in den ätherischen Ölen von Pflanzen vorkommt. Es ist in Wasser unlöslich, aber in Ethanol (Ethylalkohol), Diethylether und Mineralöl löslich. Es wird in Parfums und Aromen sowie bei der Herstellung anderer Chemikalien verwendet. Chemisch gesehen ist Citral eine Mischung aus zwei Aldehyden, die dieselbe Molekülformel, aber unterschiedliche Strukturen haben.

Zitronengrasöl enthält 70–80 Prozent Citral, das durch Destillation isoliert werden kann. Andere natürliche Quellen sind die Öle von Eisenkraut und Citronella. Citral kann aus Myrcen synthetisiert werden. Ionon und Methylionon aus Citral werden in der Parfümerie verwendet. Ionon wird auch in synthetisches Vitamin A umgewandelt.