Chemische Biotinverbindung

Biotin, wasserlösliche, stickstoffhaltige Säure, die für Wachstum und Wohlbefinden bei Tieren und einigen Mikroorganismen essentiell ist. Biotin ist ein Mitglied des B-Komplexes der Vitamine. Es wirkt bei der Bildung und dem Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten. Als relativ stabile Substanz ist sie in der Natur weit verbreitet und kommt besonders häufig in Eigelb, Rinderleber und Hefe vor.

Ernährungskrankheit: Biotin

Ein Mangel an Biotin ist selten, und dies kann teilweise auf die Synthese des Vitamins durch Bakterien im Dickdarm zurückzuführen sein, obwohl dies von Bedeutung ist

Biotin wurde erstmals als Nährstoffbedarf für Hefen identifiziert. Ursprünglich Vitamin H genannt, wurde es 1935 in reiner Form isoliert; Seine Struktur wurde 1942 gegründet, nachdem gezeigt worden war, dass es von Tieren benötigt wird. Der Beweis für die Notwendigkeit von Biotin ergab sich 1927 mit der Entdeckung, dass die Zugabe von ungekochtem Eiweiß zu einer ansonsten angemessenen Ernährung Toxizität und Krankheit hervorruft. Dies liegt daran, dass Eiweiß ein spezifisches Protein, Avidin, enthält, das sich mit Biotin verbindet und somit dessen Absorption verhindert. In der Praxis resultiert ein Biotinmangel nur aus dem längeren Verzehr einer außergewöhnlich großen Anzahl ungekochter Eiweiße; Symptome sind Dermatitis und Haarausfall.