Rutabaga (Brassica napus, Sorte napobrassica), auch bekannt als schwedische Rübe, Wachsrübe , Schwede oder Neep, Wurzelgemüse der Senffamilie (Brassicaceae), kultiviert wegen seiner fleischigen Wurzeln und essbaren Blätter. Rutabagas entstand wahrscheinlich als Kreuzung zwischen Rüben (Brassica rapa, Sorte rapa) und Wildkohl (Brassica oleracea) und wurde vermutlich im Spätmittelalter erstmals in Russland oder Skandinavien gezüchtet. Die Wurzeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Sie können roh oder eingelegt gegessen werden und werden üblicherweise mit anderem Wurzelgemüse gekocht oder püriert. Die Blätter werden normalerweise wie andere Senfgrüns gekocht.
Rutabagas sind zweijährige Pflanzen mit glatten, glasigen Blättern (mit wachsartiger Beschichtung) und einer vergrößerten Wurzel, die einen ausgeprägten Hals mit gut ausgeprägten Blattnarben trägt. Das Wurzelfleisch ist fest und lagert sich im Winter gut. Weißfleischige Sorten haben eine raue grüne Haut und eine unregelmäßige Form, während gelbfleischige Sorten eine regelmäßigere Form haben und eine glatte Haut von grüner, violetter oder bronzefarbener Farbe haben. Wenn die Pflanze eine zweite Saison wachsen lässt, trägt sie kreuzförmige Blüten mit vier Blütenblättern, deren Farbe von blass über hellgelb bis hellorange reicht.
Die Rutabaga ist eine Ernte in der kühlen Jahreszeit und erfordert aufgrund ihres langsamen Wachstums eine lange Vegetationsperiode. Sie werden nur als Haupt- oder Spätfrucht ausgesät und sind winterhart bis kalt. Die Pflanzen werden in Kanada, Großbritannien, Nordeuropa und in geringerem Maße in den Vereinigten Staaten extensiv kultiviert, häufig als Viehfutter.
