Liebstöckel (Levisticum officinale), Kraut der Familie Apiaceae (Umbelliferae) aus Südeuropa. Es wird wegen seiner Stängel und Blätter angebaut, die für Tee, als Gemüse und zum Würzen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, verwendet werden. Seine Rhizome (unterirdische Stängel) werden als Karminativum und seine Samen als Aroma in Süßwaren und Likören verwendet. Liebstöckel hat einen süßen Geschmack ähnlich dem von Sellerie. Das ätherische Öl wird aus den blühenden Spitzen zur Verwendung in der Parfümerie und im Aroma gewonnen.
