Gail Borden (* 9. November 1801 in Norwich, New York, USA; * 11. Januar 1874 in Borden, Texas), US-amerikanische Philanthropin, Geschäftsmann und Erfinderin, stellte sich Lebensmittelkonzentrate als Mittel zur Sicherung der menschlichen Lebensmittelversorgung vor. Er war der erste, der eine kommerzielle Methode zur Kondensation von Milch entwickelte, und die von ihm gegründete Molkerei (1968 in Borden, Inc. umbenannt) expandierte und diversifizierte sich zu einem beträchtlichen Konglomerat.
Als Jugendlicher half Borden bei der Untersuchung der zukünftigen Stadt Covington, Kentucky, wo sich seine Familie auf ihren Reisen nach Westen niederließ. Er unterrichtete in der Schule im südlichen Mississippi und wanderte 1829 nach Texas aus, wo er die erste topografische Karte von Texas erstellte, die erste Verfassung dieses Staates verfasste, Mitbegründer der ersten langlebigen texanischen Zeitung war und die Stadt Galveston auslegte.
Zu Bordens ersten Erfindungen gehörte ein Fleischkeks, der 1851 auf der Ausstellung des Great Council in London eine Goldmedaille gewann. es war jedoch kommerziell erfolglos. Als nächstes entwickelte Borden ein Verfahren zum Konzentrieren von Milch, das 1856 US-amerikanische und britische Patente erhielt, und eröffnete 1861 eine Kondensation.
