Frühstücks cerealien

Frühstücks cerealienGetreidefutter, normalerweise vorgekocht oder verzehrfertig, das in den USA und anderswo üblicherweise mit Milch oder Sahne zum Frühstück gegessen wird und häufig mit Zucker, Sirup oder Obst gesüßt wird. Das moderne kommerzielle Konzept von Getreidefutter entstand aus dem vegetarischen Glauben der amerikanischen Siebenten-Tags-Adventisten, die in den 1860er Jahren das Western Health Reform Institute gründeten, das später in Battle Creek Sanitarium in Battle Creek, Michigan, umbenannt wurde. Die unternehmerischen Möglichkeiten des Bodens Der dünn gebackene Müsliteig, der den Patienten des Sanatoriums serviert wurde, inspirierte zwei Männer, CW Post und WK Kellogg, die jeweils ihr eigenes Geschäft gründeten. Im späten 20. Jahrhundert verkaufte die verzehrfertige Frühstückszerealienindustrie jährlich umgerechnet mehrere Milliarden Müslischalen an Amerikaner, nachdem sie den Markt für traditionelles „heißes“ Getreide aus Haferflockenmehl oder angereichertem Weizenfarina weit übertroffen hatte.

Getreideverarbeitung: Frühstückszerealien

Die moderne verpackte Frühstücksnahrungsmittelindustrie verdankt ihre Anfänge einer amerikanischen religiösen Sekte, den Siebenten-Tags-Adventisten, die dies wünschten

Es gibt vier Grundtypen von verzehrfertigen Frühstückszerealien: Flocken, hergestellt aus Mais, Weizen oder Reis, die in Grütze zerlegt, mit Aromen und Sirup gekocht und dann zwischen abgekühlten Walzen zu Flocken gepresst wurden; aufgeblasen, hergestellt durch Explodieren von gekochtem Weizen oder Reis aus einer Druckkammer, wodurch das Korn auf ein Mehrfaches seiner ursprünglichen Größe erweitert wird; zerkleinert, hergestellt aus druckgekochtem Weizen, der von schweren Walzen zu Strängen gepresst, dann in Kekse geschnitten und getrocknet wird; und körnig, hergestellt durch ein Verfahren, bei dem ein steifer Teig aus Weizen- und Gerstenmalzmehl, Salz, Hefe und Wasser fermentiert, gründlich gebacken und dann, nachdem er zerbröckelt und wiedergebacken wurde, zu rauen Körnern gemahlen wird. Als letzter Schritt in jedem Prozess wird das Getreide behandelt, um die beim Kochen verlorenen Vitamine wiederherzustellen, und oft mit süßem Aroma überzogen.

Bis Mitte bis Ende der 1950er Jahre war der Markt für verzehrfertiges Frühstücksflocken relativ klein, was sein schnelles Wachstum zu einer der dramatischsten Erfolgsgeschichten in der modernen Werbung machte. Durch geschickte Produktdiversifikation und Verkaufsförderung übernahmen verzehrfertige Produkte den Markt für Frühstücksnahrungsmittel - Kinder fanden in jeder Packung einen Preis oder assoziierten ein Müsli mit ihren Lieblingszeichentrickfiguren, während ihre Eltern immer an die Bequemlichkeit und den Nährwert erinnerten von angereichertem Getreide könnten an von Herstellern gesponserten Wettbewerben für eigene Preise teilnehmen. Ende des Jahrhunderts war der Großteil der Frühstückszerealien weiterhin auf den Kindermarkt ausgerichtet, mit unterhaltungsorientierten Verpackungen und einer Vielzahl von „Leckerbissen“. Daneben förderte oder belebte die sogenannte Biolebensmittelbewegung Getreide aus „natürlichem“ Vollkorn und Obst im altmodischen Müsli-Stil.