Ayrshire, eine Rasse von winterharten Milchvieh, die Ende des 18. Jahrhunderts aus der Grafschaft Ayr in Schottland stammte und als die einzige spezielle Milchrasse gilt, die ihren Ursprung auf den britischen Inseln hat. Die Körperfarbe variiert von fast reinem Weiß bis zu fast allen Kirschrot- oder Braunfarben mit jeder Kombination dieser Farben; schwarz oder gestromt gelten als unerwünscht. Die Rindfleischqualitäten der Rasse sind von untergeordneter Bedeutung. Die Verbreitung der Rasse ist breit und es wurden Exporte in viele Länder getätigt. Es ist am stärksten in Großbritannien, Kanada und den Vereinigten Staaten vertreten.
