Schnapper, eine von etwa 105 Fischarten der Familie Lutjanidae (Ordnung Perciformes). Schnapper sind in den Tropen häufig im Überfluss vorhanden. Aktive, schulende Fische mit langgestreckten Körpern, großen Mündern, scharfen Eckzähnen und stumpfen oder gegabelten Schwänzen. Schnapper sind normalerweise ziemlich groß und erreichen eine Länge von 60 bis 90 Zentimetern. Sie sind Fleischfresser und jagen Krebstiere und andere Fische.
Schnapper sind wertvolle und angesehene Speisefische. Einige jedoch, wie der Hundeschnapper (Lutjanus jocu) des Atlantiks, können eine giftige Substanz enthalten und Ciguatera, eine Form der Vergiftung, verursachen. Zu den bekannteren Schnapperarten gehört der Kaiserschnapper (L. sebae), ein rot-weißer indopazifischer Fisch; der graue oder Mangrovenschnapper (L. griseus), ein grauer, rötlicher oder grünlicher Atlantikfisch; der Gelbschwanzschnapper (Ocyurus chrysurus), eine sich schnell bewegende atlantische Art mit einem breiten gelben Streifen von der Nase bis zum ganz gelben Schwanz; und der Red Snapper (Lutjanus campechanus), ein leuchtend roter Fisch (einer von mehreren rot gefärbten Snappern), der als Nahrung bekannt ist und in ziemlich tiefen atlantischen Gewässern vorkommt.
Der Bluefish aus der Familie der Pomatomidae wird manchmal auch als Schnapper bezeichnet.
