El Cordobés (spanisch: „The Córdovan“), genannt Manuel Benítez Pérez, auch Manolo genannt (* 4. Mai 1936 in Palma del Río, Córdoba, Spanien), spanischer Stierkämpfer, der bestbezahlte Torero der Geschichte. Die Grobheit seiner Technik wurde durch seine außergewöhnlichen Reflexe, seinen Mut (manchmal als völlige Gleichgültigkeit gegenüber seiner eigenen Sicherheit angesehen) und die Anziehungskraft der Menge ausgeglichen.
Benítez wurde in einem Waisenhaus in seiner Heimatstadt aufgezogen und wegen Diebstahls von Lebensmitteln und später wegen unbefugten Eindringens in Stierkämpfe inhaftiert. Er blieb bis zu seiner Wehrpflicht Ende der 1950er Jahre Analphabet. Angeblich von einem Denkmal für den großen Matador Manolete in Córdoba, Spanien, inspiriert, begann er seine Karriere 1959. Während der Saison 1960, als er noch ein Novillero (Stierkämpfer) war, erregte er in ganz Andalusien Aufmerksamkeit. Erst 1963, als er bereits berühmt geworden war, erreichte er den vollen Rang eines Matadors. 1965 kämpfte er in 111 Corridas und brach damit den von Juan Belmonte 1919 aufgestellten Rekord von 109 in einer Saison. Im August 1965 tötete er 64 Bullen (ein Rekord für einen Monat) und es wird angenommen, dass ihm 35.000.000 Peseten (etwa 600.000 USD) gezahlt wurden..
El Cordobés 'Possen und waghalsige Stunts - wie das Küssen des Stiers zwischen den Hörnern - zogen außergewöhnliche Menschenmengen an. Er erschien in Filmen, von denen der erste Aprendiendo a morir war (1962; „Lernen zu sterben“). Er ging 1972 in den Ruhestand, kehrte aber 1979 kurz zur Stierkampfarena zurück.