Estragon Kraut

Estragon (Artemisia dracunculus), auch Estragon genannt, buschiges aromatisches Kraut der Familie Asteraceae, dessen getrocknete Blätter und blühende Spitzen vielen kulinarischen Gerichten, insbesondere Fisch, Huhn, Eintöpfen, Saucen, Omeletts, Geschmack und Pikantheit verleihen. Käse, Gemüse, Tomaten und Gurken. Estragon ist eine häufige Zutat in Gewürzmischungen wie feinen Kräutern. Die frischen Blätter werden in Salaten verwendet, und Essig, in den frischer Estragon eingeweicht wurde, ist ein charakteristisches Gewürz.

Es wird angenommen, dass die Pflanze in Sibirien heimisch ist. Die französische Sorte wird in Europa, insbesondere in Frankreich und Spanien sowie in Nordamerika angebaut. Estragonblätter haben eine hellgrüne Farbe, einen warmen Geruch und einen an Anis erinnernden Geschmack. Estragon enthält 0,3 bis 1,0 Prozent ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteil Methylchavicol ist.